Şehmus Özay, Mardin / Nusaybin doğumlu. 1972 yılında geldiği İzmirde karşılaştığı ve dikkatini çeken midye ile tanışması bu yıllara dayanıyor. Yapımını öğrendiği midyeyi seyyar olarak satmaya başlayan Şehmus Usta, 1981 yılında Bodrum / Gündoğana yerleşerek burada da midye satmaya devam ediyor.

Yıllarca Bodrum sahillerinde seyyar olarak sattığı midyeyi, 2016 yılında bambaşka bir konsepte büründüren Şehmus Usta, açtığı midye restoranı ile ünlülerin uğrak mekanı haline geldi.